天然酵母パンの店　ラ・ヴィトップ
森のパン屋さんへ行こう！ （パン創り・カヌー体験↓）

　
長崎の港から西に１００キロのところに浮かぶ五島列島から来て、阿蘇の森の中で天然酵母のパンを
１９８７年から焼いてます、大切に育てた自家製酵母は熊本地震にあいましたが奇跡的に生き残って
３４年目になりました。この酵母は毎日世話するとず〜と生きつづけます、パン創りは自家製酵母を
おこして生地をこね、レンガを敷いた釜でコンプレ（全粒粉パン）が焼き上がります。大事にしてる
ことは自然（気温）とうまく付き合いながら、自家製酵母をいつも元気にしてる事自家石臼引きした
全粒粉と出来る限りオーガニック素材で毎日食べても飽きない酵母パンを焼くことです！
問い合わせは 　Uminekoya1987@yahoo.co.jp
fax・電話０９６７−６７−０６４６♪　　電話・０９０−９４０７−１９８７

♪ラヴィの自家製酵母は玄米、りんご、山芋、人参、じゃがいもなどからおこした酵母菌を小麦粉と
地粉全粒粉で種次をしてます。コンプレ（全粒粉パン）は基本的に粉、水、塩、酵母の４つの材料
で焼き上げます。オーガニック玄麦を自家石臼で挽いた全粒粉オーガニック（くるみ・れーずん）
塩は海水１００％のなぎさ海塩、無農薬玄米、阿蘇の活水を使用してます。
おいしい食べ方
トースターやオーブンで温めるのが一番です。通常はこれで十分ですが、時間が経って
固くなったパンは、少し霧を吹きかけてトーストすると、ふっくらとなり、風味と美味
しさがよみがえります。電子レンジの場合は１０秒以下が目安です。洋風にチーズやハム
生野菜と一緒は勿論ですが、切干大根やキンピラごぼう等のお惣菜・味噌汁の和風食材
もとても良く合います。もう一つ、蒸して食べるのも大変おいし〜です！
（保存方法）
天然酵母パンは日持ちしますが、保存料など使用してませんので、焼き上がり日から４日
ぐらいは涼しい所に保管し早めに食べきるようお願いします。冷蔵庫だと１週間ぐらい・
そうでない場合は、冷凍保存をして下さい。お好みの厚さに切り分けて、ラップやパンの
袋にきちんと入れ、更にビニール袋に入れて冷凍保存すれば品質も保たれ食べるときにも
必要量だけ取出せて便利です。切り分けて冷凍保存したものは、解凍しないでいきなり
トースターで焼くとおいしいです。

自家製酵母パン創り体験

♪パンが焼きあがったときのいい匂い。食欲を刺激するだけじゃなくて、もっと心の奥底から
あったかくて幸福な匂い　そんなパンの焼き上がる匂いが使っている酵母によってそれぞれ
違うことに気づきます。オーブンの中でふくらんだパンが焼けてゆくにつれてどこからともなく
なんとも甘酸っぱく胸をくすぐる素敵な香りが周囲を漂い始めます　

♪宿泊者体験料・・・５０００円（２名様まで）（海猫屋1987宿泊者料金）　
♪パン創り生地１０００g使用　♪例プチパン（５０gX２０個）
酵母パンの材料（国産小麦粉、自家製酵母、水、自然塩、きび糖、菜の花油使用）

天然酵母パン創り体験
一次発酵が終わってから始まります、まず好きな分量に分割します、それから焼き上がりをろいろ想い
いろんな形に成形していきます、その生地を鉄板の上に並べてから、３０度のホイロで二次発酵を３０分
鉄板のまま２２０度で1５分位焼いて完成です♪みんなで創った焼きあがり酵母パンは大変美味しいです

蘇陽峡カヌー体験
九州の秘境「蘇陽峡」のネイチャーゾーンでのんびりカヌー、川沿いで出会える、鳥や木や
花や川魚に小さな感動がいっぱい！プロのガイドが同行するので、初心者も安心です・・・
のんびり、ゆったり気持ちいい空間と、まだ観ぬ風景に出逢いにゆこう！

（素泊まり＋カヌー体験費）　定員／2名〜　集合場所／山都町蘇陽総合支所「観光情報案内所」　

（カヌー用品一式レンタル料含む・ドリンク・お菓子・記念撮影などのサービスあり）
内容／パドリングレッスンやバランスの取り方、乗り込み方、降り方など基本的なレクチャーをします。
その後水面でカヌーイングの講習をしながらダム湖内を散策し途中綺麗な川原で休憩致します
記念撮影（防水デジタルカメラを準備）も致します（写真はメールで送信又はCD-Rで郵送）

小さいお子様などには後部座席にインストラクターが同乗しますので安心してご参加頂けます
流れのないダム湖内でのツアーですので転覆する心配はありません
その日の状況によっては五ヶ瀬川上流カヌースクールに変更することがございます

（体験時間）→朝・AM9:30分〜PM12:00　　昼・PM13:00〜PM15:30
★現地集合・移動は参加者個人の車でお願いします
問合せ・090-9407-1987　（夏井ミツナガ）
Fax/tel0967-67-0646　メールuminekoya1987@yahoo.co.jp
メールのお客様へ、３日以内に返事がない場合は再度お願いします

（体験は現在お休みなってます）